訂單預測、冷鏈配送、門店效期，烘焙數字化的三個主戰場。

烘焙的數字化，核心在「鏈路」

烘焙是典型「中央工廠 + 門店」模式，鏈路長、時效短、損耗高。數字化改造主戰場有三個：訂單預測、冷鏈協同、門店效期。

訂單預測可將麵包報損率從 12% 壓到 6%，效期管理讓臨期商品自動降價促銷。