“哪家店今天卖得好，总部一眼就清楚。”

麻辣烫是典型的「自选 + 称重 + 快速出餐」业态，高峰期排队集中、sku 多、口味组合复杂。门店过去用单机收银，各店数据互不相通，总部无法实时掌握销量与毛利。

数字化方案为每家门店统一部署收银与后台：称重自动计价、锅底与加料独立记账；会员储值与积分跨店通用；总部看板按门店、时段汇总销量与客单价。

落地后，店员点单效率提升，高峰排队缩短；总部依销量数据调整备货与促销，损耗下降，社区复购稳定增长。